RESEP AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

RESEP AYAM BAKAR BUMBU RUJAK yang gurih, pedas, dan manis legit—cocok banget untuk jualan atau hidangan keluarga 👇

---

🌶️ Bahan Utama:

* 1 ekor ayam (potong 4–8 bagian)

* 500 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan + air)

* 2 lembar daun salam

* 2 lembar daun jeruk

* 1 batang serai (memarkan)

* 1 ruas lengkuas (memarkan)

* 2 sdm gula merah (sisir halus)

* 1 sdt garam

* 1 sdm air asam jawa

* 2 sdm minyak untuk menumis

🔥 Bumbu Halus:

* 6 siung bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 5–7 buah cabai merah keriting

* 3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)

* 1 ruas jahe

* 1 ruas kunyit

* 1 sdt ketumbar

* 2 butir kemiri (sangrai)

🍳 Cara Membuat:

1. Rebus ayam sebentar (opsional) untuk mengurangi kotoran, lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.

4. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.

5. Tuang santan, tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa.

6. Masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.

7. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap (air agak menyusut).

8. Angkat ayam, lalu bakar di atas arang atau grill pan sambil dioles sisa bumbu hingga sedikit karamelisasi.

Tips Supaya Lebih Mantap:

> Gunakan arang untuk aroma smoky yang khas.

> Saat membakar, olesi ayam dengan sisa bumbu + sedikit kecap manis agar mengkilap.

> Sajikan dengan sambal terasi, lalapan (timun, kemangi, kol), dan nasi hangat.